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为什么红薯和土豆不能成为国人的主食?_三农频道_东方
发布日期:2020-07-01 01:30   来源:未知   阅读:

它们可以成为您的主食!

一种食物,能成为主流的主食,基本需要以下条件:

1. 富含碳水化合物。

食物之所以能成为主食,首先就是要富含“碳水化合物”??它才有资格竞选主食!

仅凭这一点,日常食物中的大部分,包括几乎所有的蔬菜、水果、肉禽蛋奶鱼等,都无法胜任“主食”这一称号。

事实上,稻米、小麦、玉米、红薯、土豆、青稞、小米、木薯等,之所以能成为主食,从植物学形态来看,是因为它们是少数植物的地下块茎和种子,而且附带一点,脂肪含量还不能太高,不能含有有毒、有害成分,口感还要好,大量吃了以后,不会发腻、发胖,不利于身体健康。

2. 适宜的生长环境。

一种主食,能在当地流行起来,首当其冲的,是适宜种植、产量巨大、容易储藏、价格低廉、口感适宜。

看看吧,小米耐旱,在中国西北高原;青稞耐寒,青藏高原流行;水稻需要在水中浸泡生长,雨水多的热带、亚热带盛产;木薯高产易种植,非洲某些国家流行;香蕉是一些热带土著人群的主食。

3. 当地人群的饮食口味和饮食文化变迁。

在某一个区域,能成为主食的食物,可能有很多。譬如华中长江流域,既可以种植水稻,也可以种植小麦,还有红薯、荞麦等作物。而当地人选择了稻米作为流行的主食,过年蒸糯米、打糍粑,端午节吃粽子,中秋节有汤圆,日常饮食都是用米饭来搭配各类菜肴,这已经成为生活的一部分。

据考证,“中华”一词的“华”,就是稻花的“花”演变而来的!在远古时期,有稳定来源的食物,就是整个族群性命的保障!种植和养殖,让祖先们摆脱了狩猎和采集这样靠天吃饭的日子,转而对食物衍生出崇拜,也是情理之中的事。

4. 合适的社会经济条件。

事实上,红薯和土豆,曾经是旧社会穷人的主食,在上世纪90年代之前,也是非常常见的主食??因为在相同种植面积之下,红薯和土豆的产量和所能提供的饮食热量,远胜于水稻和小麦!

而现在之所以淡出了大众的饮食范围,还是在于经济条件改善后,红薯和土豆日益被饮食圈所边缘化,处境尴尬。

话又说回来,红薯和土豆,含有米面主食没有的维生素C、大量的钾、植物化合物和膳食纤维,远比精米精面要健康。推荐经常食用它们!

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